奶油蛋糕的自制秘诀：从冰箱到餐桌的美味蜕变
以下是制作奶油蛋糕的步骤：
所需食材：
* 蛋糕部分：低筋面粉100克、鸡蛋5个、细砂糖60克（蛋白用）、细砂糖30克（蛋黄用）、纯牛奶50克、玉米油50克
* 奶油部分：淡奶油200克、细砂糖20克
做法：
1. 分离蛋清和蛋黄，确保装蛋清的容器干净无油无水。
2. 将牛奶和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀。也可加几滴柠檬汁或白醋来去除腥味。
3. 筛入低筋面粉，用“Z”字法拌匀至看不见干粉。注意不要画圈搅拌，以免面粉出筋。
4. 在蛋清中加入细砂糖，分三次加入，每次加入后要充分打发，直至蛋清呈现出直立的小尖角状态，即为打发成功。
5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。不可大力翻拌，以免消泡。
6. 将拌好的面糊倒入模具中，摔几下模具排出面糊里的气泡。放入预热好的烤箱中，中层上下火160度烤35分钟。
7. 取出蛋糕放凉后，根据个人喜好加入适量水果或其他装饰物。
8. 制作奶油：将淡奶油和细砂糖加入干净无水的容器中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路且不易消失的状态，即为打发成功。
9. 将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕上，可根据需要添加不同层次的奶油或装饰物。
按照这些步骤，您应该能够做出美味的奶油蛋糕。但是请注意，烤箱的温度和蛋糕的烤制时间可能需要根据实际情况进行调整。通常来说，当看到蛋糕表面呈现金黄色且没有生粉时，就可以判断蛋糕已经烤好了。
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